Ingredienti (12 tortini)

  • 400 g di polenta (io ho usato quella semintegrale) 
  • 100 g di formaggio (crescenza, asiago, stracchino, a pasta filata ecc…)
  • 4 g circa di burro (per imburrare la teglia)
  • sale

+

  • una teglia antiaderente per muffin

140 Kcal per tortino (condimento escluso)

Preparazione

Quella che vi propongo oggi è una ricetta semplicissima che vi permetterà di servire la polenta in maniera diversa dal solito.

1

Per prima cosa cuocete la polenta (ho realizzato questa ricetta sia con quella a lunga cottura che con quella precotta pronta in 5-8 minuti, viene benissimo anche con quest’ultima, se non avete tempo per preparare l’altra andate tranquilli 😉 ) in acqua salata

2

Una volta pronta lasciatela riposare per un paio di minuti e, nel frattempo, imburrate la teglia da muffin
 
 
 
3 A questo punto disponete la polenta negli stampi (dovrete lavorarla ancora calda poiché raffreddandosi diventa più difficile da modellare e tende a formare grumi) modellandola in modo tale da lasciare dello spazio per il formaggio al centro dei vostri tortini

4

Riponete quindi il formaggio al centro dei vostri tortini e ricoprite la superficie (che rappresenterà poi la base) con un cucchiaio o due di polenta finché non saranno ben chiusi

5

Una volta che i tortini si saranno completamente raffreddati ricoprite la teglia con della pellicola e riponetela in frigo per almeno 1 ora.

 

6

Con l’aiuto di una teglia forno abbastanza grande da coprire la superficie della teglia da muffin rovesciate i tortini e fateli dorare in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 5-10 minuti. 

 

A questo punto i vostri tortini di polenta con cuore di formaggio sono pronti per essere serviti, accompagnati dal condimento che preferite 🙂 (quelli che vedete nella foto più in alto li ho conditi con funghi, piselli e parmigiano reggiano grattugiato)
 

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Ciao e al prossimo articolo!

Chiara Foodie

Chiara Foodie

Ciao! Mi chiamo Chiara e studio per diventare nutrizionista. Amo il cibo nella sua totalità, dai piatti più semplici e tradizionali, a quelli più complessi e innovativi. Stare in cucina mi diverte, ma il cibo per me è anche benessere e salute, perché rappresenta ciò di cui il nostro corpo si nutre. Per questo motivo oltre ai miei esperimenti in cucina e ai piatti del giorno, via via che acquisirò le competenze necessarie, cercherò di pubblicare anche articoli informativi e di approfondimento sull'alimentazione e su quello che secondo me dovrebbe essere il giusto modo di approcciarsi ad essa. Questo spazio però nasce anche per condividere idee, momenti, notizie e curiosità riguardanti l'alimentazione e il benessere (senza prendersi troppo sul serio 😄), quindi spero di poter interagire con voi sia tramite il blog, che sui miei Social 😃

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Chiara Foodie