Gli spaghetti integrali con sugo di peperoni e olive nere rappresentano un piatto estivo veloce e nutriente

Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Pronto in: 30 min

Ingredienti (2 porzioni)

  • spaghetti integrali 160 g
  • peperoni 300 g
  • olive nere 20 unità
  • passata di pomodoro 100 g
  • olio e.v.o. 1 cucchiaio
  • prezzemolo fresco q.b.
  • aglio 1 spicchio
  • peperoncino q.b. 
  • sale fino 1 pizzico 

 

Preparazione

1Per prima cosa mondate i peperoni (io ne ho usato uno rosso e uno giallo/verde) e tagliateli a listarelle piccole
2Fate dorare in un cucchiaio d’olio e.v.o. uno spicchio d’aglio schiacciato, dopodiché rimuovetelo e aggiungete i peperoni e la passata di pomodoro

 

3Aggiustate di sale, aggiungete un mestolo d’acqua calda, mettete il coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso aggiungendo a metà cottura le olive nere tagliate a rondelle e il peperoncino

 

4Nel frattempo cuocete la pasta, quindi scolatela al dente direttamente nella padella dove avete cotto il sugo e fate insaporire per un paio di minuti

 

5

Servite immediatamente terminando con una spolverata di prezzemolo fresco tritato direttamente nel piatto

 

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Chiara Foodie

Chiara Foodie

Ciao! Mi chiamo Chiara e studio per diventare nutrizionista. Amo il cibo nella sua totalità, dai piatti più semplici e tradizionali, a quelli più complessi e innovativi. Stare in cucina mi diverte, ma il cibo per me è anche benessere e salute, perché rappresenta ciò di cui il nostro corpo si nutre. Per questo motivo oltre ai miei esperimenti in cucina e ai piatti del giorno, via via che acquisirò le competenze necessarie, cercherò di pubblicare anche articoli informativi e di approfondimento sull'alimentazione e su quello che secondo me dovrebbe essere il giusto modo di approcciarsi ad essa. Questo spazio però nasce anche per condividere idee, momenti, notizie e curiosità riguardanti l'alimentazione e il benessere (senza prendersi troppo sul serio 😄), quindi spero di poter interagire con voi sia tramite il blog, che sui miei Social 😃

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